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味道十足豉油鲫鱼的做法

鲫鱼肉质鲜嫩,尤为适合清蒸,清蒸鲫鱼,我认为蒸到鱼肉的形状像柚子肉一样一粒一粒的,而嫩的像炖鸡蛋那样,是最完美的。当然,要想实现这种效果,除了繁复操作,吃一大堆鲫鱼外,还要懂得挑选鲫鱼。一般大家都钓鱼,也都知道,黄金色的野生大鲫鱼,四五量的那种看起来特别好,而且中钩后溜鱼力道很大。这种鲫鱼是十分好吃的。建议是五月份或者九月多钓鲫鱼,吃鲫鱼。过了这个时间,就像水果过了季节,不那么好吃了。

用料:大鲫鱼 葱姜蒜 蒸鱼豉油 盐 生抽 香油 香菜 辣椒

1.生姜切好,将鱼洗净,冬天了,鲫鱼是市场上买的,已经杀好了。

2.将姜丝放在鱼身上和肚子里,腌制一会,放点红辣椒装点起来。

3.上锅蒸一下。蒸十分钟左右,小的可以少蒸一会,大点的鱼多蒸一会。蒸好后盘底会有锅里流下来的蒸馏水,建议倒掉。

4.将蒸鱼豉油加点酱油点上香油淋在鱼身上。

5.摆盘,这时就可以吃了,比较鲜美,但建议再追加一步。加明油,明油就是油烧开以后浇在鱼身上。这样可以更好吃一些。

6.一道鲜美十分的鲫鱼料理就做好了。赶紧撒点香菜开吃吧。

小贴士:鲫鱼刺多,食用需小心。

鲫鱼 清蒸
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